ガーリックシュリンプカラも美味しく食べるヒト続出の方法！ | 魚食普及推進センター(一般社団法人大日本水産会)

ガーリックシュリンプ　カラも美味しく食べるヒト続出の方法！

バターやエビミソが絡んだ殻は、強めに焼くことで全て食べられます。

ちょっとした裏技も紹介するので、ガーリックシュリンプを有頭エビで作ってください。

有頭エビこそガーリックシュリンプ！エビミソも卵も堪能して、殻付きの最高の食べ方を楽しみましょう！！

ただし、胃袋と背ワタはしっかりとる事！

流水解凍します。腰が曲がる程度まで数分間だけ！「こちら」

ハサミとナイフで潰さないように切り、背ワタと胃袋だけ取り除きます。「こちら」

ここで、緑から茶色の部分は絶対に捨てない事。有頭エビを買う意味がなくなります。

オリーブオイルを加熱して、ニンニク（チューブでいいでしょ）、鷹の爪（なくてもいいです）を入れます。

↓いざ、エビ投入！

↓緑部分がオレンジに。卵とわかり捨てなくてよかった！と安心。

身に火が通り始め、腰が曲がってきています。

殻まで食べるために、殻に焦げ目がつくぐらいまで耐えてください。

ひっくり返す前のどこかのタイミングで塩コショウで味付けを。

ここからはエビ味噌が溶けだして焦げやすくなります。

適度なタイミングで白ワインを入れて、その後バターを入れます。

バター切り、いつも面倒だったけれど、我が家では最近この技を使い始めました。

火が通ったら完成！

フライパンのバターとエビミソはお米を入れて炒めると幸せ度アップ！

食べやすい置き方はこちら側。

まずは身をナイフで切って・・

パクリと頂きます！

ここからは好き好きですが、私はシッポの殻、脚、頭の殻の順に部位ごとに食べます。

目の前の人に身を献上し、殻だけ食べる事になっても苦にならないほど、バターとエビミソの旨味が付いた殻は美味しい。脚の部分が特にうまい。

※アルゼンチンアカエビ等は脚付近のエラに砂が付いている事があるのでチョット注意です。

殻を食べる時、左手の指二本が汚れますが、右手でコップを持てば問題なし。しっかり完食。

唐辛子は勘弁してください！

結論：胃袋と背ワタ以外は食べられる！

という事はつまり・・・お刺し身でも胃袋と背ワタを取ればいいの？と気づいた方は大正解。

ボタンエビなども「こちら」の方法で美味しく食べ尽くす事ができます。

胃袋の取り方、背ワタはとるが、卵を残すのもポイントです。

カニも、食べられない部分が分かれば