イワシの缶詰は、生のイワシの1.5倍のEPA、1.3倍のDHA、4倍のカルシウムが入っています！！
缶詰と丸の魚で栄養が違う？
マイワシの水に缶詰は生のマイワシに比べ、EPAが1.5倍、DHAが1.3倍、カルシウムは4倍です。無駄になる部分も缶詰の方が少ないですね。
| 生マイワシ | マイワシの水煮缶 | |
| EPA | 870mg | 1200mg |
| DHA | 780mg | 1200mg |
| カルシウム | 74mg | 320mg |
| 廃棄率 | 60% | 0% |
※可食部100g当たりの栄養価。※日本食品標準成分表2020年版（八訂）参考
一日1000mgが推奨なので・・・1缶を家族で分ければOK？？
なぜ生イワシより缶詰の方がEPAとDHA、カルシウムが多いの？
高温高圧調理の缶詰は、骨まで柔らかくなるので骨を取らずに加工します。
あばら骨付近のあぶらが多い場所（マグロの大トロ部分！）が骨ごと缶詰に入っているので、カルシウム、DHAや、EPAが多く含まれる結果になるのです。
また、DHA・EPAを含むn-3系不飽和脂肪酸の摂取目標量は1000g/1日です。缶詰には３０００㎎/缶等の情報が書かれていることが多いので、参考にしてみてください。
イワシ缶以外の魚缶と期待できる効果
・サバ缶・・切り身と比較して水煮缶は48倍のカルシウム！「こちら」から
イワシと同じ考え方ですが、サバの骨は太いので・・・。
