魚の塩焼き、焼魚の裏ワザ　グリルの掃除や焦げ臭いのがイヤ！な方へ

魚の塩焼き

アツアツでホクホクのサンマの塩焼き。熱さもおいしさの一つで旬を楽しむ至福の時間。

でも冬にグリルの油汚れはの掃除はツライ！

料理教室でお伝えすると、マダムから「あと30年早く出会いたかった！」と熱烈な言葉を頂く事が多い、ちょっとした裏技をご紹介します。

グリルの掃除を・・・しない！方法

網に油を塗るとかイロイロありますが、アルミホイルで舟を作り、脂がグリルに落ちないようにしましょう。

そのままお皿に乗せれば、お皿も汚れません。

イワシよ・・・美味しく焼きあがれ！

※アルミは潤沢な資源です。燃えるゴミで自然に戻るので・・・・おススメ！

焦げ臭さを軽減したい！

一番焦げやすいのは一番薄いヒレで、特にムナビレが反ってグリルに当たり焦げちゃいます。

なので、ヒレを先にハサミで切っておきます。

できあがりは少しカッコ悪くなるので、ヒレをアルミで包んだり、飾り塩でヒレを焦げにくくする事もできますが、家だったら・・・切っちゃえ！

見栄えはともかく、食べやすくなり部屋も焼き魚のいい香り程度になるハズ。

アジのムナビレが無いのがお分かりになるだろうか。しっぽは切りすぎました・・・。

他にも、アルミホイルで全体を包んで蒸し焼きにすると焦げにくくなり、匂いも閉じ込める効果があります。

包むことで湿度が保たれて焦げにくくなるのと、多少焦げても匂いが外に出てきにくいからです。

 

同様に、焼き魚だけでなく、サバの味噌煮もヒレを切るだけで食べやすくなりますよ。

このように、ちょっとした工夫で楽しく美味しい食卓にしてくださいね。

サンマの塩焼きを食べるとき、鮮度がよければ欲張ってお刺身にもチャレンジしたい方は「こちら」！

 

ヒレや内臓をハサミで切るときは、シンクの中ならまな板が汚れませんからね。

その調子で簡単に魚をさばけるので、「こちら」からラクチンな魚さばきを覚えて頂きたい！