魚にヘソはある？　ボラのへそ≒そろばん玉？

魚のヘソ

卵から産まれる魚に無いはずのヘソ。しかし、市場でボラのヘソが売られている事があります。

そもそもヘソはへこみのハズ。へその周囲を切り取って売るのか？謎が謎を呼びます。

ボラのへそ

ボラのへそは、上の左半分の事を指します。

その形から、別名はそろばん玉、ウス（臼）、砂肝などと呼ばれることも。

ボラのへそは、胃の一部で幽門です。

鳥の砂肝は胃の一部で砂嚢（さのう）とも呼び、食べたものを消化しやすくしている部分ですが、ボラのへそも胃より先に進む前に細かくすり潰したり、先に進まないように濾している役目があります。

他にもあった！コノシロのヘソ？！

ボラと同じようなものを食べているコノシロにもありました。

効率よく消化できるように進化しているんですね。

ボラのへその食べ方

食べている途中の泥や藻類が中にある場合が。半分に切って洗います。

色はよろしくないけれど消化中の藻類。

↓洗うとこんな感じに。

焼いて砂肝のようなコリコリ感を楽しみました。

 

ボラの口はこんな形。この口でこそぎ落として食べます。

人のように奥歯が無いので、ヘソで細かくして吸収しやすくしているんですね。

カラスミで有名なボラですが、白子が食べられる事はあまり知られていません。

身近に見ることができる魚で、春先に大量死！等とニュースになる事もありますが実態は知られていません「こちら」からボラを知ってみてください。

お刺し身にしても美味しかったり・・・です。