曲がらないエビフライの謎に迫る

大きくてアツアツホクホクのエビフライ！

でもエビは、ゆでると赤くなって腰が曲がるから長寿の象徴のハズ。

曲がっていないエビ、曲がらないエビは・・・・実はエビではない？？？

・・・・そんなことはありません。曲がらないエビを作ってみましょう。

エビは逃げる時に筋肉を縮めることで腰を曲げ、シッポで水をかいて逃げます。

ゆでると、逃げる時と同じように筋肉が縮むので腰が曲がります。

そのため、筋肉を切っておけば、曲がりません。

基本のキとしてエビの殻剥き、セワタ抜きを「こちら」で紹介していますので、おおよそわかったら次に進みます。

泳ぐ足が生えていた場所を上にむける

完全に切らないように・・・。

横から見るとこんな感じ。

普通はこんな形にはならないけれど、筋肉が切れていればできるのです。

ゆでてみると一目瞭然。上が伸ばしエビ、下は未処理。

さらに熱を通すと、差がよりはっきりします。

どちらのエビフライが美味しそうですか？やはり大きく見えるほうですよね？？

詐欺じゃん！と思うなかれ。切れ目が入っている事で、熱が通りやすいので固くなりにくい事、噛み切りやすいので食べやすいことは切れ目のメリットです。

そのため、エビフライにする時には伸ばしエビにされている事が多いのです。

他にも、エビフライにする時にシッポをつけておくとカッコいいですが、そのまま上げると爆発します。そしてケンが食べにくいので、「こちら」の裏ワザから爆発処理をしてください。