ツナを知りたい！知らせたい！　ツナで食育！

ツナとは

カツオやマグロを英語で「ツナ」と呼びます。

全てのマグロがツナ缶に入っているわけでなく、缶詰に入る種類は、比較的安い、カツオ、キハダマグロ、メバチマグロ、ビンナガ（ビンチョウマグロ）です。

脂のノリがいいクロマグロやミナミマグロはツナ缶用ではなくお刺し身用がほとんどです。

缶詰はどうやって作られる？？

生の魚を入れて、蓋をして高温高圧で調理する小さい圧力釜である缶詰。

レトルト調理も同じですが、常温で保管できるのが特徴です。

缶詰にするカツオは漁法から違う？

お刺し身用と、缶詰用ではカツオの捕まえ方も違います。

マグロの種類が知りたい！

クロマグロ＝ホンマグロ、ミナミマグロ＝インドマグロ・・・・。

ツナ缶の油と水煮缶の油。どうしてますか？？

まさか捨てている？それはもったいない！

 

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