2026年8月1日（土）かじってみよう、サメの世界～知って・見て・ちょっと味見（モウカザメ：宮城）～

豊洲市場　夢市コラボ企画

かじってみよう、サメの世界　～知って・見て・ちょっと味見（モウカザメ：宮城県）～

豊洲市場でサメの勉強をして、サメの味見をするプログラムを実施しました。

魚食担当とサメ好きのコレクションを間近で見ながら、サメ好きになって！そして食べて！という思いです。

皆さんのイメージと本物のサメのイメージは合っているのでしょうか？？

○サメの世界　勉強会テーマ

サメとはどんな生物？凶暴なの？白身？赤身？

標本づくりのコツを聞きたい！

などなど、申し込み時の質問に答えながらサメの話を行いました。

標本の展示

触ると怪我をするゾ！というサメの顎標本や、ツルンと食べた後の目周辺の標本を展示。

参加者の皆さんがサメに味見をされないように、壊さないように、スタッフも参加者も気を付けながら見学してもらいました。

軟骨魚類は化石に残るのは歯だけ。

食べた後のフカヒレとナヌカザメの卵は触ってOKとしました。

記念撮影スポット

ノコギリエイ？ノコギリザメ？の吻と撮影できる場所も設置。

こんな大きい生物もいるなんてすごい！

何となくではなく、種類ごとに「守るべき」か「利用していい」か、しっかり知ることが、生き物を守るためには大切なのです。

ノコギリエイとノコギリザメの違いは「こちら」。悲しいことに日本では絶滅したのです「こちら」。

魚の剥製展示

飛び入りで小学生の山中君がコレクションを展示してくれました。

しっかり食べて、乾かして剥製にして色を塗る。

羨ましい！と言いながら、そっと触っている参加者も多かったです。

サメの歯はどれだけ切れるの？

じつは、一番人気だったサメの頭。

怖くて見ないかな？と思っていましたが、ネズミザメ（モウカザメ）とアオザメの頭を準備しました。

頭をなでるとサメ肌が分かり、歯を触ると・・・・怪我しそう。

 

そこで、折り紙をそっと入れて引き抜こうとすると・・・

プスッと。

サメに噛まれた折り紙！レア！とお土産になりました。

試食

参加者の半数がサメを食べた事が無いと回答していましたが・・・・ハンペンや煮凝りなど、フカヒレ以外にもサメを食べるチャンスがあります。

フワフワのハンペンは日本橋「神茂」さんのハンペンを試食しました。

ふかひれスープは気仙沼のレトルト製品。

 

↓モウカザメを使った新商品、「サメのスナック」はおやつカンパニーさんからいただきました。

手軽に食べれて美味しかった！

展示したサメのその後

企画した特権として、アオザメを持ち帰り、顎標本を作りました。

標本の作り方は適宜更新中です「こちら」

しっかり冷やしながら展示していたので、表面を削いだ後の食べられる身は、焼きそばに。野菜なしの肉食系サメ焼きそばです。

 

10Kgナヌカザメも肉を削ぎ落して乾かしたので、次回のサメプログラムで会えるかもしれません。

 

 

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