すだて遊び・すだて漁体験で、江戸前を楽しむ！＠木更津
すだて漁とは？
自然の潮の満ち引きの力を利用した漁で、干潟に網を仕掛け、潮が満ちて魚が網に入り、潮が引くと魚が網の中に残るという伝統漁法で、定置網に近いです。
そして、潮が引いたタイミングで「すだて遊び」、「すだて漁体験」が体験できる場があります。
↑潮が引いているタイミングに、船ですだて網に向かいます。
↑網に海草が付いている高さまで潮が満ちていた事がわかります。
魚を獲るぞ！
潮が引くと、水深50ｃｍぐらいになり、歩けるようになります。
いざ！魚が泳いでいるうちに網ですくい獲りに！
↑魚はこの奥の金網の狭い20センチぐらいの隙間から入って、↓ここに入って出られなくなるのです。
水の中は見えにくいけれど、二人で両側からうまく追い立てると・・・
クロダイ（チヌ）が網に入った！トゲがスゴイ！
釣り用のフィッシュグリップを持って行くと、しっかり観察できるのでおススメ。
生きている時の姿は普通はナカナカ見れません。当たり前だけれど、生きている魚は動き、跳ねて逃げますが、すだての中ならまた捕まえられるのも嬉しい！
どんな魚が獲れるの？
東京湾だから、江戸前の魚が獲れるヨ！ 季節によっても変わるから海に聞いてくれ！
・・・とごまかすと怒られそうなので、４月から８月までの5か月間確認してきました。
天気や潮の流れなどによって状況は変わりますが、夏に向けて種類が増えているということは言えそうですね。各月の様子を紹介していくので、服装含めていつ遊びに行こうか考えてみてください。
このページでは種類がおおよそわかるように、さばき方まで紹介しています。
海の幸を楽しみ尽くしましょう！
4月 フグの季節！ 水が冷たい。濡れないように恐る恐る。
ヒガンフグ（関東ではアカメフグ）がいました。
ゆっくり泳ぐので沢山網に入るけど、重くて持ち上げられず。転ぶなよ！絶対転ぶなよ！
餌をバリバリ砕く口には噛まれぬように！
フグ免許持ちの船長さんが料理で出してくれたりするのが嬉しい！
メバル：もう取り尽くしたかなと、皆が外に出たタイミングで隅に2匹の隠れ上手を発見。刺身。
↓江戸前を代表するスズキ。 背びれとエラ蓋のトゲに注意。ムニエル。
↓コノシロ君（コハダ）。キレイ。獲るだけでなく色も形も見て欲しい。酢締めで刺身。
↓ウシノシタ（シタビラメ）：確かに舌（ベロ）みたい。 ムニエル。
拡大すると・・・怖いようなカワイイような・・・・。
↓ドチザメ：東京湾でよく見られるサメ。刺身、煮付け。
サメを食べてみよう！は「こちら」から。
アナゴ：4年目にして、元気な子を発見！
ヌルヌルで何度も逃げられてしまいました。
魚だけではない！すだて漁。潮が引いてたら・・・船は動けない。
魚で満足しているうちに、潮が引き、帰れなくなりました。
満ちるまでは潮干狩り時間を楽しみます。
↑アマモが生えている場所もあれば、砂地もあります。
砂地を中心にカガミガイ、サルボウ、バカガイ、ツメタガイ、マテガイ、アカニシガイを取っている人もいました。
↑カガミガイ。砂抜きできない貝！砂肝の取り方は「こちら」。
他にも東京湾で獲れる江戸前の貝は「こちら」にまとめました。
この日は日差しが出て暖かい一日でしたが、4月は雨が降って風が吹くと、まだまだ寒い季節です。
漁師さんが大変なんだなぁということもわかりますね。
すだて漁の申し込み方
潮が引く4-8月の期間限定です。「こちら」からどうぞ。紹介したのは「すだて実三丸（ジツサンマル）」さんです。
初心者や小さなお子さん連れの場合は、潮見表を見て、潮がよく引く大潮のタイミングをおすすめします。
船が出たら帰れません。濡れると寒い時期は着替え必須。
梅雨明けまでは胴長を借りれますが、転んで濡れないように小さいお子さんは手を繋ぎましょう。
夏は水着で思う存分遊ぶ！のもいいですね。水鉄砲があってもgood!
ここからは５月～８月の「こんなのが取れた！」情報です。
同じ場所で違う魚が獲れるのは不思議なような当たり前のような・・・。何となく季節を感じることはできます。
5月 まだ水は冷たい。
コウイカ（カミナリイカ）：腕が引っ付く！ 刺身！ 軍手のクロはスミ！
触って遊んでいるとスミが飛んでいきます。↓左隣の人が墨まみれになる直前の様子。
本当にスミを吐くんだネ～と、話題をそらすか謝るか・・・。
ギマ：トゲが3本カッコイイ。ヒレがヌルヌル。カワハギのように皮をめくって刺身。
ボラ：愛くるしい。刺身で。
シマイサキ：逃げ足速い。塩焼き。
アジ：小ぶりだけど・・カワイイ。刺身！当日だと硬い触感がウマイ。
ダツ：塩焼き！骨が青いので面白い。
6月 まだ少し寒い。イカ勢揃い！カニとイカがチラホラ出現！
イシガニ：味噌汁
ワタリガニ：蒸して剥いて食べる！
イシモチ（ぐち）：大きな石（耳石）を持っている。 煮付け！
クルマエビ：泥に隠れていました。やっぱりいるんだ！と感動。嬉しくて、その場で刺身！
アオリイカ（左） シリヤケイカ（中央） コウイカ（右） 刺身！
マダコ：チビタコが8匹ぐらい見つかりました。浅瀬だと手で獲れる。墨を吐かせた後は、小さいので逃がす！
オマケ編。貝殻に隠れているかわいい子も。 可愛いのでこのままソーっと置く！
ヒイラギ：小さいですが、唐揚げとか、背びれをハサミで切って煮付け。
口がビヨーンと伸びるけれど、驚かないように。
7月 魚の種類が増え、カニ全盛期で至る所に。
アマモを網ですくうと、小さなイカが。ヒメイカかしら？一網で数匹獲れます。逃がすとアマモの中に逃げていく。「海のゆりかご」の名の通りですね。
イワシ ： こいつらを食ってサワラが太る！ 蒲焼き！
サヨリ ： ダツに似てるけれどそこまで怖くない。塩焼き！
ウミタナゴ： 塩焼き！
キス ：天ぷらにしたいけど面倒なので塩焼き！
カンパチ：小さいけど刺身？
ヒラマサ：小さいけど塩焼き？
コショウダイ：模様がオシャレ。塩焼き！
イシガレイ：たしかに石が見える！40センチぐらいの大物！
ツバクロエイ：しっぽがキュート。小さいけれど試しに食べてみようと実験中。
シロザメ：ドチザメにしては細長い？？と思ったらシロザメ。
食べてみる！と男の子が持ち帰ってしまって食べれず！イイナァ。
↓卵を持ったガザミも。増えろ～～とオマジナイをして逃がす！
船乗り場に置いてあった竹。節は抜かれて中は空洞。
右側が砂に埋まっていたのでしょう。
魚だけではなく、ジロジロと周りをみて普段見れないモノ・コトを楽しみましょう！
8月 水温高め。遊ぶか獲るか。
大当たりの日。スズキが大量で船長さんも大興奮。
全部取ると弱るので、自分たちが食べれる分だけにして！と船長さん。
じゃあ、大きいのを狙って獲ろう！と、80センチオーバーのランカーシーバス！
間違いなく、私がルアーで釣ったスズキよりデカいゾ・・・・。
↓スコップを持って行って砂遊びに興じるもよし。貝を掘るもよし。
船でないといけない場所≒ライバルがいないため、マテガイが沢山いました。
塩を持って行って飛び出すマテガイを楽しみたい人は「こちら」
↓イシガキダイ。カワイイ。もっと大きくなれ！と逃がす。
↓オコゼ 毒ビレに気をつけて唐揚げかな？
↓シマウシノシタ しっぽの黄色いポイントがキュート。ムニエル。
↓マサバ。背中がグリーンのような青い色。美しすぎる。 冷凍して刺身。
さて、江戸前の様々な種類の魚が獲れました。
豊かな海の証拠ですが、持って帰ってからの処理が大変ダヨ！という方に朗報！
ラクに魚をさばく、楽に魚を保存するには？
魚さばきのケガの7割は包丁ではなくトゲです。
ということで、ハサミでトゲを切ってから。内臓もハサミで切れば超ラクチンですよ！
クロダイは・・・こうなりました！シリビレのトゲは、太すぎるので先だけ切りケガ防止。
スズキは気づかずに下のトゲで怪我する人が多いので、さばく前に「こちら」からチェック！！
鯛の塩焼きはヒレ必須ですが、塩焼きは焦げるし、煮付けも食べにくいのでヒレは邪魔。
↓蒸し物はムナビレくらいは残してもよかったか？？
ほかの魚のさばき方や、怪我せず楽な方法、匂い軽減方法は「こちら」からご紹介！
すだて漁のように、さっきまで生きていた場合は、時間が経つと旨味が増えていく様子も楽しむには・・・「こちら」から身の熟成について勉強してみてほしいです。
